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Gli Ateliers

Nell’ambito del Progetto generale sono stati ideati e realizzati Ateliers dimostrativi finalizzati alla diffusione delle conoscenze relative ai cereali e ai loro usi tradizionali. Ci si è proposti inoltre, mediante la collaborazione con gli esercenti locali, di diffondere i prodotti gastronomici, tradizionali e reinterpretati in chiave attuale, a base di segale.

L’esperienza degli ateliers può essere riproposta nel tempo, quale formula di collaborazione con gli operatori locali, come forma di promozione turistica e di conoscenza del territorio.

 


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